Правильная посуда — залог успеха в гастрономии. Не потому, что это часть интерьера самого ресторана, а потому, что блюда гармонируют с ним. Поэтому их вкус будет зависеть не только от фактически используемых ингредиентов, но и от способа подачи. Поэтому подготовка посуды будет очень важна для любого ресторатора.

Выбираем правильный стиль

Начать нужно с постоянства, то есть с того, чтобы подаваемые блюда подавались на тарелках, которые соответствуют оформлению ресторана и предлагаемой здесь кухне. Тарелки, миски и бокалы по-разному выглядят в итальянской кухне, где царят паста и пицца, и по-другому в польской, традиционной, где много мяса, соусов и супов. Так что нужно помнить, что тарелки и стекляная посуда всегда соответствует атмосфере места.

Качество имеет большое значение

Разные блюда едят совершенно иначе, чем классическую тарелку, которая ничем не выделяется, и иначе, чем тарелку, приспособленную для подачи того или иного блюда. Чрезвычайно важно качество фарфора или других материалов, из которых сделана посуда. Почему? Потому что влияет на восприятие не только самого помещения, его эстетики и чистоты, но и посуды. Плохо подобранные или неподходящие тарелки могут испортить вкус лучшего веллингтонского филе. Так что обратите на это внимание.

Функциональность против внешнего вида

Речь идет не только о том, чтобы посуда выглядела больше или меньше, а порции были более открытыми, но и о простой практичности на кухне. Чтобы их можно было мыть в пароварках, использовать в посудомоечных машинах — это очень много значит для ресторана и его повседневного функционирования. Поэтому стоит обратить внимание на то, чтобы посуда не была сделана из нежных или хрупких материалов.

Выделяться!

Приготовление посуды — это не только вопрос покупки и сервировки или постановки на стол перед приходом гостей, но и способ дизайнерски выделиться. Таблички не должны быть классическими и доступными каждому. Они должны шокировать, интересовать и быть такими, как будто вы никогда не собирались быть дома. Благодаря этому блюдо будет казаться еще более необычным и эксклюзивным.

Управление гастрономией — это игра эмоций, и их можно легко подогнать с помощью хорошей посуды. Это позволяет подавать блюда уникальным и необычным способом, развлекать клиентов и показывать им то, что они не смогут попробовать дома. Вот почему посуда, вопреки внешнему виду, чрезвычайно важна и очень хорошо отражает стремления и возможности данного ресторана. Стоит потратить на это больше времени.